Additif alimentaire [modifier] La méthode traditionnelle pour analyser la teneur en acide ascorbique est le titrage avec des agents oxydants, et diverses méthodes ont été développées. La méthode iodométrique populaire utilise de l'iode en présence d'un indicateur d'amidon. L'iode est réduit par l'acide ascorbique, et quand