Une fois le fer absorbé par le corps humain, il sera oxydé en fer ferrique stable, qui n'est pas propice à l'absorption humaine, tandis que la vitamine C est un agent réducteur avec une fonction antioxydante.

Le fer est un nutriment très important pour les nourrissons et les jeunes enfants. La carence en fer est un problème nutritionnel courant dans l'enfance, en particulier pour les nourrissons et les jeunes enfants.

La vitamine C est une vitamine soluble dans l'eau qui joue de nombreux rôles importants dans le corps humain. Selon les National Institutes of Health, l'apport quotidien recommandé en vitamine C est de 90 mg pour les femmes et 120 mg pour les grosses enceintes. Le fer, en revanche, est un nutriment essentiel qui aide le corps à fonctionner correctement. Le fer se trouve dans les globules rouges et transporte de l'oxygène dans tout le corps à travers le sang.