Les probiotiques sont une classe de micro-organismes actifs qui fonctionnent en améliorant l'équilibre de la microflore intestinale de l'hôte, et peuvent produire des effets de santé définis pour améliorer l'équilibre microécologique de l'hôte et jouer un rôle bénéfique. Les probiotiques sont étroitement liés à notre santé humaine et à notre longévité. Des aliments délicieux que les gens mangent depuis des milliers d'années, comme le yaourt, le kimchi, la choucroute, le tempeh, le natto, le kombucha, etc. sont tous des aliments probiotiques.