Conseils courants sur les vitamines que vous devez savoir

Supplémentation de vitamines à travers la nourriture

La quantité de vitamines dans le corps humain est inférieure à 1%, mais elle est très importante. Les vitamines ne participent pas à la formation de cellules humaines ni ne fournissent de l'énergie au corps humain, mais jouent un rôle important dans la croissance, le métabolisme et le développement du corps humain.

Les vitamines ne peuvent pas être synthétisées naturellement dans le corps humain et peuvent être obtenues par la nourriture. Il existe également divers suppléments de vitamines sur le marché. Certaines vitamines apparaissent dans les pharmacies sous forme de médicaments en vente libre, tandis que d'autres sont habillées en suppléments.

Une surdose de vitamines peut entraîner une intoxication

Il existe 13 types de vitamines actuellement reconnues, qui sont divisées en vitamines solubles en matières grasses et vitamines solubles dans l'eau. Les propriétés des vitamines sont différentes et le temps de stockage dans le corps est également différent. Pour les vitamines qui ne sont pas faciles à excréter du corps, une fois accumulées en excès, un empoisonnement peut se produire.

Les vitamines A, D, E et K sont des vitamines liposolubles. Ces vitamines sont faciles à accumuler dans les nerfs, elles seront donc stockées dans le corps pendant longtemps, et certaines peuvent même être stockées pendant plus d'un demi-an.

La vitamine C et 8 B les vitamines sont des vitamines solubles dans l'eau. Beaucoup de gens connaissent les vitamines B1, B2, B6 et B12, en fait, la niacine (B3), l'acide pantothénique (B5), l'acide folique (B9), la biotine (B7) sont également des vitamines B. Certaines vitamines solubles dans l'eau sont facilement excrétées du corps, et le temps de stockage dans le corps n'est que deux ou trois jours, tels que la vitamine B1 et la vitamine B2, qui sera excrété par l'urine peu de temps après l'ingestion.

En réponse au problème de l'insuffisance hépatique causée par une consommation excessive de vitamines, Zhao Xinyan, médecin en chef du centre de la maladie du foie de l'hôpital de l'amitié affilié à l'Université médicale de capital, a expliqué que les lésions hépatiques induites par les médicaments causées par des compléments alimentaires sont généralement divisées en en un blessure hépatique directe et blessures idiosyncratiques. Le premier signifie que plus les médicaments sont pris, plus les risques de dommages hépatiques sont élevés et plus il est grave; Ce dernier signifie que le corps réagit trop fortement aux produits de santé ou aux médicaments ingérés, provoquant l'inconfort et finalement conduisant au métabolisme. Dans les cas graves, une dysfonction hépatique peut se produire.

Façons de réduire la perte de vitamines de la nourriture

La vitamine A est une vitamine qui fait généralement défaut chez les Chinois, car les vitamines solubles dans l'eau ne sont pas faciles à conserver dans le corps, et le manque de vitamine B1 et B2 est également relativement courant.

La résolution du problème de la carence en vitamines est également simple. D'une manière générale, avec un mélange alimentaire raisonnable et une nutrition équilibrée, nous pouvons obtenir suffisamment de vitamines de notre alimentation quotidienne sans prendre de suppléments de vitamines externes. Les méthodes de cuisson appropriées sont également très importantes. La friture abat considérablement les vitamines. L'alcali ajouté pour rendre le goût de la viande plus tendre détruit également les vitamines B1, B2 et C en grande quantité.

Toutes les vitamines n'ont pas peur de la chaleur, et même ceux qui ont peur de la chaleur peuvent avoir des moyens d'éviter de les détruire pendant la cuisson. Par exemple, bien que vitamine C est résistant à la chaleur, il devient très résistant à la chaleur si certaines substances acides sont ajoutées pendant le processus de cuisson. Les tomates et les citrons sont intrinsèquement aigres, donc les nutriments ne sont pas autant perdus pendant la cuisson.